鲜花裸蛋糕

主料：低筋面粉170克，鸡蛋10个，牛奶96克，砂糖（加入蛋黄）48克，砂糖（加入蛋白）96克，色拉油80克，淡奶油500克

辅料：紫**素适量

小悦儿：

小悦儿：1.将使用材料中的每一种材料配方量均分成两部分，也就是先制作一个8寸戚风蛋糕的所使用的量，先将5个鸡蛋分成蛋清，蛋黄两部分，注意装蛋清的盆一定要保证无水无油

小悦儿：

小悦儿：2.蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀

小悦儿：

小悦儿：3.依次加入油，牛奶搅拌均匀（没有绝对的顺序，保证搅拌均匀即可）

小悦儿：

小悦儿：4.将面粉过筛蛋黄糊中

小悦儿：

小悦儿：5.将面粉翻拌均匀，得到面糊备用

小悦儿：

小悦儿：6.打发蛋白，将细砂糖分三次加入蛋白中

小悦儿：

小悦儿：7.蛋白打至干性发泡，即打蛋头上有小尖不倒

小悦儿：

小悦儿：8.取打发好的三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀

小悦儿：

小悦儿：9.再将拌均匀的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中继续翻拌均匀

小悦儿：

小悦儿：10.将全部拌均匀的蛋糕糊均分成两份，一份大约为230-260克之间

小悦儿：

小悦儿：11.然后加入适量紫**素在两个碗中，调和成一个稍浅一个稍深蛋糕糊

小悦儿：

小悦儿：12.将蛋糕糊倒入模具中，震出大气泡

小悦儿：

小悦儿：13.入烤箱中下层上下火170℃烤制25分钟左右

小悦儿：

小悦儿：14.同样的制作方法，将剩余的材料再制作成一个8寸蛋糕糊，再次均分成两份调成更深一些的两个颜色

小悦儿：

小悦儿：15.同样的装入模具中烤制

小悦儿：

小悦儿：16.凉透脱模后得到颜色不一的四片蛋糕

小悦儿：

小悦儿：17.将淡奶油加细砂糖打至硬性发泡

小悦儿：

小悦儿：18.将颜色最深的蛋糕放在底层，取适量的奶油涂抹于表面，不需要磨平，向边缘轻铺开即可

小悦儿：

小悦儿：19.同样的方法依次完成剩余的蛋糕

小悦儿：

小悦儿：20将鲜花洗干净按照自己的喜好插进蛋糕里装饰就ok了

小悦儿：

小悦儿：烹饪技巧：1.蛋糕的制作其实适合戚风蛋糕一样的，不同之处在于加色素搅拌的过程中很容易消泡，所以尽可能动作快一些轻柔一些；2.裱花的蛋糕不能立即使用，需要至少放置一天；3.家中如果没有那么模具，可以酌情减少配方的量来一个一个烤制

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