看似随意的一掷,暗含玄机。
肉条在空中带着重力影响的下坠感飞来,速度适中,既不会令人觉得刻意试探,又给了足够的反应时间。
叶初一心中暗笑,这果然是试探呐!
也对,叶鼎之对所有人都全无防备的话,只怕早就在江湖上死无葬身之地。
她手掌一抹,雪亮的银剑一抬一钩,微微一抖,肉条在剑尖上翻转,最后稳稳地停在剑身之上,没有丝毫断裂。
接住这东西没什么难的,难的反而是用剑接,又不让剑锋伤到它,要有放,也有收……?
叶初一的目光有一瞬间的放空,没来得及得意,就有些失神。
叶鼎之带着赞赏之意欣赏过叶初一精练的剑招,在洞口继续拆分牛肉:
“如果有胆量的话,可以试试直接生吃那一条,味道很不错的。”
一边说着,叶鼎之的小刀一边在牛身上游走,来到牛背两侧靠前的部位。
这里的肌肉饱满紧实,是整头牛最为珍贵的眼肉所在。
刀锋轻轻划过,剔除表层的筋膜。
眼肉的形状逐渐显露出来,呈现出完美的纹理。
叶鼎之的刀工愈发细腻,生怕破坏了这块珍贵部位的完整性。
小刀沿着肌理走向,将眼肉与周围的组织轻柔分离,好似一场精密的手术。
火光映照下,新鲜的眼肉泛着油亮的光泽。
叶初一注意到这块肉的特殊之处——红白相间的大理石纹理,宛如艺术品般精美。
她的厨艺等级不高,却也明白这必是上等的部位。
叶鼎之将眼肉完整地取下,约莫四斤重。
他小心地将肉块放在准备好的兽皮上,又取出一块干净的布巾,轻轻擦拭着表面残留的血渍。
“眼肉是整头牛最精华的部分之一。烤制时火候要恰到好处,才能让肉质保持最佳的口感。”
他从腰间取出一个布包,里面装着已经混合调配的粉末状调料。
叶初一神识一扫,山盐、胡椒、桂皮,还有一些她叫不上名字的香料,总之已经打碎混合形成独门配料。
叶鼎之将眼肉切成均匀的厚片,每片约莫两指厚。
随后他将调味料均匀地撒在肉片表面,每片眼肉都得到同样周到的照顾。
篝火已经燃烧得恰到好处,烧灼成炭的木柴透着大红色,散发着稳定的热量。
叶鼎之取来一些枝杈,手指在上面斜着一掐,就做出尖锐的棱角,随后三支一组,一上二下固定住肉片,架在火堆上方。
眼肉很快就传来“滋滋”的声响。
油脂遇热融化,香气四溢。
叶鼎之专注地盯着火候,不时翻动肉片,确保受热均匀。
火光映照着他认真的侧脸,那股认真劲儿,不像是在烤肉,倒像是在进行什么重要的仪式。
这位当真是个有意思的人物。
未来进入学堂的时候,这家伙也是在考试上公然烤牛肉。
山洞只有正面一个出口,肉散发的香气愈发浓郁,油脂滴落在炭火上,发出诱人的声响。
叶鼎之时不时用小刀在肉片上轻轻划开一道缝隙,确认熟度。
“眼肉最忌讳烤过头。火候过了,这肉质的精华就损失了大半。要在外面微焦,里面还保持些许粉红,才是最佳的状态。”
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