河豚

南通是一个美食圣地，每个南通人一天吃饭总是那么丰富，早上买个富春的包子或者鞋底，喝一杯暖呼呼的豆浆，是人们非常喜欢吃的饭菜，午饭吃个盖浇饭，晚上回家一家人其乐融融，在夜里吃个海鲜，喝着小酒，撸点串串。

如皋董糖是一道美味可口的名点，它属于苏式糕点，主要是以精白面、白糖、芝麻、饴糖为原料，经选料、熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序而成。制芯系将芝麻焙炒、研磨，先分离皮仁，再焙至浅黄。火候、时间必须恰到好处，方不至生焦，使麻香浓郁。糖骨的熬制过程，要求保证其延展性良好，顺利成型。

香芋烧竹鸡色泽金黄，竹鸡鲜美、香芋栗香，入口酥松。并且南通人喜欢将竹鸡与香芋同烧，属于名贵野味，色香味俱全。

正场熏糕是江苏南通汉族传统糕点名产，他距离现在已经有500年的历史，正场熏糕用料考究，制作精细，它采用上等糯米、芝麻为主要原料，然后加入适量的白糖、素油、桂花和姜堰等材料，经过二十多道工序，最后使用未获熏制而成。熏糕形似麻糕，松脆香甜，甜中带咸，风味独特，口感细腻在麻糕之上。

提汤羊肉是江苏南通海门著名的小吃，当地山羊素以肥嫩鲜美著称，海门提汤羊肉在明末清初即负盛名。这羊肉一定要用当地的山羊肉做才最好吃，还必须是经过阉割的，这样的羊肉才能细嫩，没有膻味。在汤中加上姜葱白萝卜等，喝一口能有极佳的保健效果。

文峰双竹，主要产于如东滩涂，形似竹管，壳色淡黄，肉质如玉，为海鲜中的上品。竹蛏也就成为了当地人民餐桌上的一种常见主料，用竹节蛏搭配竹笋爆炒，两个原料的名字中都有竹，名字由此得来。竹节蛏鲜嫩可口，搭配竹笋酥脆又是另一种口感。

金钱萝卜饼是江苏南通著名的地方小吃，以油水面包油酥在包萝卜丝和猪板油馅，用平底锅隔层烘烤而成，成品箱金钱，色泽和谐悦目，酥层呈螺丝状，纹路清晰，皮酥松脆，馅肥美鲜香。

窨糕是江苏省南通市千年古镇石港的一种汉族特色糕类名点，是传统的应时茶食。加工前将稻在碾坊里碾7遍成为优质白米，浸水7天，淘洗7次，碾成米粉蒸成糕，隔心(夹馅)有枣泥、五仁、洗沙等。此糕雪白松软，凉而不硬，人们远行时常够作路粮。

南通长江河豚是江苏省南通市的特产，它的特征比较明显，色泽鲜艳，体型丰满，南通长江河豚种质纯正、健康无毒、口味纯正。河豚鱼味道极为鲜美，与鲥鱼、刀鱼并称为“长江三鲜”。

西亭脆饼是江苏南通西亭地区传统名点，始于清朝光绪在位初期，至今已有百年历史。西亭脆饼用料考究，做工精细，具有酥甜香脆、美味可口的独特风格。

群众中流传着这样一首歌谣：“西亭脆饼十八层，层层分明能照人，上风吃来下风闻，香甜酥脆爱煞人。”

100颗心提示您：看后求收藏（笔尖小说网http://www.bjxsw.cc），接着再看更方便。