下午茶甜品
超小超大

提拉米苏

用料:

蛋黄两个

细砂糖35克

马斯卡布尼芝士150克

淡奶油135克

糖粉10克

可可粉适量

咖啡60ml

朗姆酒20ml

手指饼干1袋

做法:

1、分离两个蛋黄

2、蛋黄里加入细砂糖,隔水加热

3、边加热边不断搅拌大概搅8分钟左右,可加一勺牛奶

4、至浓稠泛白的状态,如果离火晾凉待用

5、我用的咖啡壶煮的咖啡

6、加入糖粉和朗姆酒,搅匀,晾凉待用

7、打发淡奶油

8、打至6、7分发即可

9、室温软化的马斯卡布尼芝士

10、倒入已经放凉的蛋黄糊,用蛋抽搅匀后

11、接着用刮刀翻拌均匀,倒入打发的奶油

12、拌匀就好啦

13、分次加入奶油翻拌

14、手指饼干蘸一下咖啡液,码好一排

15、挤入芝士糊

16、再来一层手指饼干

17、再叠加一层芝士糊

18、包上保鲜膜,放入冰箱冷藏至少12个小时左右,取出脱模

19、再筛上一层可可粉

20、还是喜欢提拉米苏啊,口感细腻柔软,添加了朗姆酒和咖啡完全不会腻

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