用料:
蛋黄两个
细砂糖35克
马斯卡布尼芝士150克
淡奶油135克
糖粉10克
可可粉适量
咖啡60ml
朗姆酒20ml
手指饼干1袋
做法:
1、分离两个蛋黄
2、蛋黄里加入细砂糖,隔水加热
3、边加热边不断搅拌大概搅8分钟左右,可加一勺牛奶
4、至浓稠泛白的状态,如果离火晾凉待用
5、我用的咖啡壶煮的咖啡
6、加入糖粉和朗姆酒,搅匀,晾凉待用
7、打发淡奶油
8、打至6、7分发即可
9、室温软化的马斯卡布尼芝士
10、倒入已经放凉的蛋黄糊,用蛋抽搅匀后
11、接着用刮刀翻拌均匀,倒入打发的奶油
12、拌匀就好啦
13、分次加入奶油翻拌
14、手指饼干蘸一下咖啡液,码好一排
15、挤入芝士糊
16、再来一层手指饼干
17、再叠加一层芝士糊
18、包上保鲜膜,放入冰箱冷藏至少12个小时左右,取出脱模
19、再筛上一层可可粉
20、还是喜欢提拉米苏啊,口感细腻柔软,添加了朗姆酒和咖啡完全不会腻
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