白鴿填鴨

自從白鴿麵包店無法供應白鴿麵包後，生意的營業額亦開始變得一落千丈起來。

說到底，白鴿麵包可是店舖裡頭的靈魂，一間沒有靈魂的麵包店是沒法得到顧客垂青的。

正如麥當勞沒有薯條，肯德雞沒有炸雞一樣，失去店舖招牌菜式的話，整體的感覺將會變得非常奇怪。

白鴿麵包店對於父親來說是一個非常重要的存在。

為了不讓患病中的父親憂心，我現在大多數的時間均會逗留在麵包店裡頭，盡量製作更多的麵包，希望藉此能夠彌補白鴿麵包所流失的生意額。

「衣絲，我相當明白店舖現時的狀況，但你也要適時分配休息時間才行的。」

「我有分寸的，佳叔。」

佳叔是店舖裡頭一名最資深的麵包師傅，跟隨已故的爺爺學師，在店舖裡頭工作的年數甚至更比父親為多。

很多時候，當我遇上麵包製作上方面的問題，他均會耐心地向我作出講解及協助解決問題，是一位非常值得令人尊重的麵包師傅。

在這艱難時期，佳叔和一班師傅們非常的有義氣，願意在沒有補水的情況下加班工作，與麵包店同舟共濟，同甘共苦。

這情況持續了約兩星期左右，就在某一天，佳叔以員工代表的身份，在店舖營業前向我作出一道提議。

「衣絲，你有沒有想過，利用白鴿麵包來扭轉麵包店的現狀呢？」

「我當然有想過，只不過是...

父親認為我的白鴿麵包未達水平，強硬銷售出去的話，只會抵毀麵包鋪的名聲....」

無論我如何努力的製作腸仔包，腸仔包的營業增長始終還是抵不上白鴿麵包所失去的營業額。

有見及此，我亦曾大膽向父親提出，由我上陣製作白鴿麵包的這個想法。

「我根本就吃不出你投放在白鴿麵包裡頭的用心！

這種貨色，難登大雅之堂！」

我曾連續好幾次把白鴿麵包送給住院的父親品嘗，但他每一次也作出同樣的評語，表示我所做的白鴿麵包並不合格。

花了好一大輪的努力，換來的卻是一道毫無根據的冷言冷語。

事實擺明就在眼前，我所製作的白鴿麵包根本不比父親的遜色。

有一次，我實在感到非常屈辱，沒有在意要顧及父親是病人的身份，說出真心話跟他作出頂撞。

「我可是放了無比心機在裡頭的。

論味道、外貌、質感，這麵包有甚麼比不上你的白鴿麵包呢！」

父親聽到此話後，先是愕然地遲疑了一下，繼而是板起面口，用著低沉的聲音線說出了一句莫名其妙的說話。

「食物，並不只是享受其色香味這樣簡單，最重要的是體會製作者想傳遞的信息。

你....並沒有天賜的才能，無論如何努力也好，也是沒法把心神灌輸到食物裡頭的。」

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嗖...嗖..嗖...

「衣絲，你別怪佳叔我多事。

雖則慈母多敗兒，但某程度上我覺得你父親對你實在是有點過於苟刻。」

佳叔嗖嗖聲的吃著我所製作的白鴿麵包，一臉深情道。

「客觀來說，你的白鴿麵包絕對不比你父親的遜色。」

「事實根本就是這樣！

明明大家也是照著食譜同一個做法去做，用同一個模具製作白鴿麵包，怎會有太大的差別呢？」

聽到有人挻身站在正義的一方，我的情緒難免變得有些少的激動。

「只不過，你父親是麵包店的話事人，若果他說你的白鴿麵包並不乎合水平的話，那我們也必須尊重及服從他的決定和要求。」

「我...之所以這麼努力製作白鴿麵包，無非也只是想為店舖出一分力，替父親分擔一下而已。

我真的不明白，為何他硬是要不接受我的白鴿麵包...」

每當想起父親那一句“我並沒有天賜的才能”，我心裡便感到無比怨鬱起來。

「衣絲，佳叔我有一個想法，不知道你有沒有興趣聽一下呢？」

「嗯。」

「佳叔的堂表哥是經營燒臘鋪糊口的，每天經常會產生大量的燒鴨廚餘。」

「哦？」

「唉....香港人偏向喜愛燒鵝，莫名其妙地認定燒鴨是較為低層次的食物，所以燒鴨的銷售量相對上是較為低的。

因此在大多數的情況下，我堂表哥也會以低價把燒鴨賣給酒樓，以求賺取薄利，總比棄置到垃圾桶為好。

然而，酒樓他們卻偷龍轉鳳，把燒鴨包裝成為北京填鴨，藉此謀取暴利。

我在想，與其把利潤轉送給人，那倒不如...」

「佳叔，你的意思是...？」

「我的意思是，我們以成本價買入燒鴨，然後把你所製作的白鴿麵包切成薄片，再而包裝成為北京填鴨出售，你意下如何？」

「這樣的話...」

「白鴿麵包切片後再包裹鴨肉，我們把它改名為白鴿填鴨，那便不再是白鴿麵包，不會影響店舖多年建立以來的名聲吧！

再者，我佳叔在麵包界打滾多年，絕對是不會看錯人的。

衣絲你所製作的白鴿麵包是出色的，絕對有資格售賣給予顧客，我卜佳大可以用性命作出保證。」

「佳叔你這個主意的確是非常不錯。不過我在想，我們是否應該先行通知父親這個計劃呢？」

「這方面當然就由衣絲你決定了！

不過你父親的取態，我相信大家心裡有數吧！

說實話，佳叔駐守在這店舖多年，對這裡早已建立了濃厚感情，並不想看到它會有結業的一天。

再者，你父親現時的狀況佳叔可是非常清楚的，藥物的支出接近將是六七位數字。

我只是在想，白鴿填鴨若果真的是能夠大賣的話，或多或少也能夠可以減輕一下你們的財政負擔吧！」

思索了好一會後，白鴿填鴨這計劃根本就是百利而無一害。

雖然北京填鴨聽上來並不是一道麵包菜式，但稍為想深一層的話，其實北京填鴨只是腸仔包的變種版本，同樣是麵包覆蓋著肉餡，在麵包店裡出售也是合乎理情的。

「佳叔，不如我們明天試行一天吧！

只不過，若果銷情不理想的話，可否...」

「沒問題，沒問題，堂表哥那方面絕不成問題！

這計劃是我提出的，若果有任何虧蝕的話，那就由我人工裡頭扣減吧！」

佳叔瞇著雙眼道。

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